Romanii mananca mult si nesanatos. Restaurant bio?

Romanii mananca mult si nesanatos. Exceptii?

 

 

Mai demult, o profa de franceza ne-a povestit diferenta dintre bucataria ADEVARATA romaneasca si frantuzeasca. Bucataria adevarata inseamna ce mananca, in mod curent, romanii si francezii. Si, mai ales, CAT mananca. Diferenta era colosala: francezii veniti in Romania se ingrasesera considerabil, se simteau grei, balonati, credeau ca s-au imbolnavit, in timp ce romanii din Franta erau vesnic infometati. E drept, dupa ce primeau de mancare ce primeau, mai mancau in plus, de la fast-food-uri, supermarketuri si alte locatii de genul.

Marile discutii, din online si offline, sunt legate de preparatele traditionale romanesti. Discutia este inutila de la un punct incolo. Nu are importanta de unde vine micul, atat timp cat este consumat in cantitati considerabile de catre romani.

V-a placut Micul Print in scoala? Mie-mi place si acum :D
V-a placut Micul Print in scoala? Mie-mi place si acum 😀

Ca sa dau un alt exemplu, Coca-Cola este o bautura de provenienta americana, adoptata de romani, care acum o consuma la mesele traditionale, alaturi de porcul de Craciun ori alaturi de mielul de Paste. Nu sunt afectati de faptul ca bautura vine de peste Ocean. Chiar nu-i intereseaza. Ei vor sa bea un pahar (ori mai multe) la masa.

In plus, fast-food-urile sunt pline in Romania. Mai pline ca-n Franta, mai pline ca-n Anglia. Daca s-ar face un studiu, s-ar constata, probabil, ca peste 70% dintre romani merg cel putin 1 data pe luna la fast-food-uri si ca peste 90% dintre ei merg cel putin de 2 ori pe an acolo. Fast-food inseamna si lanturile mari din strainatate, inseamna si shaormeriile de la colt, inseamna, insa, si patiseriile si fornetti-urile atat de vizitate de romani.

Bonus: studiile si veniturile nu conteaza cand e vorba de fast-food-uri. Aveam, langa facultate, 2 shaormerii. Acum sunt mai multe prin zona, dar atunci erau 2, fix una vizavi de cealalta. La una dintre ele era un arab, aia era cea mai buna. Era coada de fiecare data. La un moment dat la acea coada vad un profesor. Nu ca ar fi fost singurul, dar ce-mi amintesc eu este ca acel profesor era fix in fata mea la coada. Ia el shaorma si pana sa mi-o prepare p-a mea (eu zic sa mai puna din aia, sa mai puna ardei iute, sa mai puna si nitica boia), el o si terminase. Nu stiu exact, in minute, cat a durat, dar o terminase. Omul e mai plinut, adica se vede pe corpul lui ca le are cu asa ceva, dar ideea e alta: studentii si profesorii preferau fast-food-ul nu doar pentru gust, ci si pentru ca aveau nevoie de ceva rapid.

Shaorma asta nu este luata de acolo, ci este luata din Slatina. Am scris #peblog cat am muncit pentru a o gasi. Am dat jos macar un sfert din cat am pus pe mine.
Shaorma asta nu este luata de acolo, ci este luata din Slatina. Am scris #peblog cat am muncit pentru a o gasi. Am dat jos macar un sfert din cat am pus pe mine.

Daca nu se duceau la fast-food, se duceau jos, la “Social Club” (eu am facut facultatea de sociologie), unde, indiferent ce luau, combinau cu cartofi prajiti. Ma rog, daca tineau post si n-aveau altceva, mancau cartofi prajiti goi. Ca idee, insa, cartoful prajit era la putere.

Acum, tot din categoria Ce nemultumiti sunt romanii, aud deseori nemultumiri legate de cartofii prajiti. Se spune (iar eu pot confirma) ca cei mai buni cartofi prajiti sunt la Mec. E rusinos, restaurantele mari nu pot face niste banali cartofi prajiti. Mai ales ca principala problema a acelor cartofi prajiti este faptul ca nu sunt sarati. Serios: daca mananci cartofi prajiti, inseamna ca nu te gandesti la sanatatea ta. Daca nu ai voie sare, cu siguranta nu ai voie nici cartofi prajiti. Pe de alta parte, e o mare problema: romanii care se plang de chestia asta consuma, cam peste tot, cartofi prajiti.

Visul multor romani: cartofi prajiti ca la fast-food. Din acest motiv astfel de articole au succes.
Visul multor romani: cartofi prajiti ca la fast-food. Din acest motiv astfel de articole au succes.

Un amic imi zicea despre niste rude care oriunde merg comanda snitel cu cartofi prajiti. De pui, nu ca ar avea vreo relevanta.

Care este urmarea a tot ce v-am zis pana aici? Pai pe langa partea aia cu sanatatea (nu ca eu as fi altfel), mai e una: daca vine un strain si vrea sa manance sanatos, sa manance bio, noi, romanii, habar nu avem ce restaurant sa-i recomandam. Restaurant bio in Bucuresti? Nu stim… Ne va intreba, calm, noi unde mancam in mod constant, iar noi il vom duce sa manance pizza, mici, carnati, frigarui, coaste, shaorma, ii aratam si Mec-ul (de parca el n-ar avea asa ceva in tara lui), il mai ducem la vreo dugheana pentru cine stie ce tocatura botezata, incert, Tigaie (picanta, tiganeasca, taraneasca, haiduceasca, dupa local) si zicem ca i-am aratat, culinar, orasul.

Si, totusi, exista si restaurante bio, locatii unde inca nu am fost (doar am fost servit, la evenimente, de firme de catering), insa unde ma tenteaza sa merg.

oliviers-logo

Un astfel de local este Restaurantul Oliviers, apartinand celor de la Residence Hotels. Daca ar veni niste straini, in cautare de mancare sanatoasa in Bucuresti, acolo i-as duce. Pentru ca, in ciuda mentalitatii romanesti, strainii se uita si la alte chestii in afara de mancare. Sa va expl:

  • Cum arata pe interior. Ne uitam la curatenie doar pentru ca ne imaginam ca daca e murdar la masa, e murdar si la bucatarie. Altfel, poate sa arate oricum, poate sa rasune Hrusca dintr-un restaurant chinezesc, nu-i bai. Nu ne deranjeaza. Un strain, insa, va aprecia mult un restaurant si dupa cum arata. El, strainul, sustine ca un restaurant care arata bine iti face pofta de mancare, iti creeaza o stare de vei savura mancarea aia din farfurie mult mai mult.
  • Cum sunt imbracati chelnerii. Face parte tot din aspect. Serios, chelnerii trebuie sa aiba o tinuta specifica, nu sa fie imbracat fiecare altfel. Prin Regie, de exemplu, chelerii au doar un tricou diferit, in rest de obicei blugi. Ideal ar fi sa fie o imbracaminte specifica, sa se si potriveasca-n peisaj.
  • Servirea. Servirea trebuie sa fie rapida, dar nu foarte rapida (o mancare care vine in 5 minute a fost incalzita, nu preparata pe loc). Chelnerii trebuie sa fie pe faza, dar nu agasanti. Si, pentru ca tot vorbim de straini, trebuie sa stie macar engleza. La un restaurant mare ar trebui sa fie 1 chelner cu engleza, 1 cu franceza. Macar atat.
  • Mancarea nu trebuie sa fie doar gustoasa, ci si bine aranjata. La noi, la romani, servesti o salata de muraturi asortate puse aiurea in bol. Romanul, bineinteles, le ia cu mana. Prea bun, prea ca la tara.
  • Timpul de asteptare intre felurile de mancare trebuie sa fie optim: nu aduci dupa 1 minut, trebuie sa se aseze mancarea un pic, dar nici dupa jumatate de ora.
  • Chelnerul trebuie sa stie ce este in meniu, sa recomande un vin la mancare, sa recomande o mancare care se potriveste cu alta (de exemplu, ce desert merge dupa felul principal). Urasc, mai mult decat orice, chelnerii care nu stiu ce contine o mancare. “Intreb la bucatarie si revin”. Unii au o scuza, sunt noi, altii sunt de zece ani si tot habar n-au ce e in meniu.
  • Ambientul sonor trebuie sa fie potrivit in peisaj. Cum am zis mai sus, daca e restaurant chinezesc, ma astept sa aud muzica chinezeasca. Si indiferent ce se aude, trebuie sa nu fie data foarte tare, trebuie sa fie potrivita orei (la pranz o muzica data la maxim imi pare absurda).

oliviers-restaurant-bucuresti

Ma astept ca la restaurantul Oliviers toate acestea sa fie in regula. Din poze arata foarte bine in interior, iar referintele despre el sunt bune.

bio-restaurant-oliviers

Doar ca n-as merge la o cina banala acolo. Sunt restaurante speciale, care trebuie vizitate in ocazii speciale. Mi se pare absurd cum fac unii: isi fac ziua ori chiar nunta intr-o bomba de cartier, insa merg sa ia cina, fara vreun motiv special, intr-o locatie cu adevarat misto. Lucrurile, dupa mine, trebuie sa stea invers.

restaurant-oliviers-mancare

Nu zic ca fac bine ce fac, insa nici nu zic ca voi trebuie de maine la un regio bio (ori eco, ca iar am uitat diferenta dintre ele). Totusi, faptul ca romanii mananca mult si nesanatos e un adevar, cum la fel de adevarat este ca io-s roman. Autentic, ar zice unii. Cu toate acestea, in viitorul apropiat voi gasi o ocazie sa vizitez un restaurant Bio, iar Oliviers e primul pe lista. Mai este si Citroniers, apartinand tot celor de la Residence Hotels. Aici, zic unii, m-as potrivi mai bine in peisaj: eu, EMIL (citit invers) Calinescu, mananc la Citroniers. Macar sunt o acritura sanatoasa :))Legat de unicitatea momentului, lucrurile-s clare: daca o astfel de vizita m-ar face sa mananc in continuare sanatos, s-ar chema ca momentul este cu adevarat DE PUS IN RAMA. Un moment MINUNAT. Punct eu. #cumarveni BIOsalutari SUPERblogosferice tuturor, caci am uitat sa va zic: provocarea aceasta BIO a venit in competitia Super-Blog 2016!

Comments

comments

3 thoughts on “Romanii mananca mult si nesanatos. Restaurant bio?

  1. Bun articol! Documentat, interesant, de ținut minte! Bine că ai amintit, în final, de momentul tău unic. 🙂 Ne vedem la Gală, la restaurantul cu măslini. 😛

Ai ceva de zis? Vorbeste ACUM sau TACI PE VECI !