Pizza si shaorma au ajuns cele mai repudiate preparate culinare de catre cei care au descoperit curele de slabire. Alte mancaruri mai pot fi acceptate, tolerate, mai putin cele 2. Pizza are marele defect de a avea multa paine, iar shaorma este o bomba calorica.
Pizza si shaorma au ajuns, cel putin la noi, sa aiba un public asemanator. Nu doar din motivele de mai sus, desi acestea ar fi motivele principalele. E drept, sunt cateva diferente fundamentale, chestii care le despart:
- Tara de provenienta. Daca pizza este ceva cool, ceva misto, ceva italienesc, shaorma este naspa pentru ca e ceva oriental. Shaorma este asociata cu maneaua, cu orientul, in timp ce pizza este asociata cu occidentul, cu valorile spre care cica ar trebui sa tindem.
- Pizzeria este asociata cu luxul, multi au pretentia sa manance pizza intr-un local misto, in timp ce shaorma se mananca la colt de strada.
- Ca imagine, cel care face shaorma este un burtos transpirat, in timp ce pizzarul este un gigolo cool, care framanta blatul, care stie diferenta dintre diversele tipuri de branzeturi, care stie de unde sa ia cel mai bun bacon ori cel mai bun salam iute.
Cu toate acestea, pizza si shaorma TREBUIE reunite in acelasi local, in acelasi templu. Motivele sunt multe:
- Ambele sunt mancaruri tipice pentru fast-food. Le poti manca in picioare, le poti manca repede, le poti manca in fuga. Nu e nevoie sa stai la masa si sa ai cutit si furculita pentru a manca pizza.
- Ambele sunt mancaruri de gasca. Se strange o gasca de 6 oameni in fata localului, iau pizze diferite, iau cate o felie din alta pizza. Si poate un spargator de gasca are pofta de shaorma in ziua aia. Deci el va lua shaorma, restul pizza. Ceva grav?
- Publicul, cum ziceam, e asemanator. Un iubitor de shaorma nu refuza pizza, asta e cert. In sens invers, un iubitor de pizza nu va refuza o pizza buna, chiar daca se face laolalta cu shaorma. Trebuie doar convins cumva.
- Multe ingrediente pot fi folosite la comun. Soc si groaza, stiu! Ati mancat shaorma ori kebab cu cascaval? Dar cu alte tipuri de branza? Eu am mancat si mi-a placut la nebunie. In sens contrar, pizza cu sos de usturoi ati mancat? Credeti-ma, daca are ingredientele corecte iese o pizza geniala. V-as putea intreba si de pizza cu sos curry ori de shaorma cu pasta de masline.
- Stiti farmecul shaormei? Ma refer, evident, la faptul ca este preparata in fata ta. Imaginati-va ca asta se intampla si cu pizza. Unii vor lua o felie de pizza dupa o reteta prestabilita, ca se grabesc, altii vor sa incerce o combinatie noua. Vor sa vada ingredientele in fata lor, vor sa vada cate bucati de salam pune pizzarul, cata mozarella presara, cat praf iute primeste pizza lui. De ce sa nu-i oferim clientului ce isi doreste?
- Multitudinea de ingrediente poate da idei unuia sau altuia. Uneori o poti da in bara, ca na, nu toti stiu sa combine gusturile, alteori, insa, poti nimeri o combinatie geniala. Eu v-as zice de combinatia mea legata de ananas si pizza, adica o pizza quattro formaggi cu topping de ananas. Pizza Hawaii, cea clasica cu ananas, mi se pare slaba. Imaginati-va ca la o astfel de pizzerie poti combina ingredientele asa cum vrei tu.
- Veti spune ca oricum puteai sa faci asta. Da, doar ca altfel iti vin ideile cand vezi ingredientele IN FATA TA. Poate unul arata mai bine decat altul. Drept urmare, il vei prefera pe acela.
- Si pentru ca tot vorbeam despre ananas, stiati ca exista 2 modalitati de a pune ananas pe pizza? Unii il pun inainte, laolalta cu toate ingredientele, drept urmare acesta va fi usor uscat, ca a stat la cuptor. Altii il pun la sfarsit, sa fie proaspat si suculent. Nu exista o modalitate corecta, fiecare il apreciaza altfel, insa ar fi bine ca alegerea sa fie la client si nu la bucatar.
- Vi s-a intamplat vreodata sa nu va saturati dupa o shaorma, pentru ca shaormarul, in loc s-o scumpeasca, a micsorat-o? Parca ar mai merge ceva, nu foarte consistent. Apai o felie de pizza ar fi perfecta, ideala.
- Ati vazut, probabil, in multe locuri asa numitele pizza desert. Este pizza cu Nutella in majoritatea cazurilor, insa mai exista si alte combinatii, de pilda miere cu nuca. Eu le-am evitat nu pentru ca mi-ar displacea, ci pentru ca mi se pare mult sa mananc o pizza intreaga cu asa ceva. Insa o felie de pizza desert mi s-ar parea perfecta. Imaginati-va ca ati manca o astfel de pizza-desert dupa o shaorma suculenta! Mie deja mi s-a facut gura apa.
Ce mi-ar trebui pentru un astfel de fast-food cu pizza si shaorma? Pai 5 chestii in mod principal, insa pana sa vi le enumar, vreau sa va arat ceva simpatic: pe site-ul celor de la GGMgastro avem o categorie distincta de … pizza si grill (intitulata Pizzeria si gratar). Adica un cuptor si un grill sunt bagate in aceeasi categorie. Deci nu-s singurul care le vede impreuna 🙂
Acum sa vedem cele 5 chestii esentiale:
- Un frigider profi pentru pizza, dar si o combina frigorifica vizibila din exterior, de unde omul sa-si aleaga ingredientele.
- Un dospitor mare si vizibil pentru pizza. Sa vada omul nu doar ca-i punem ingredientele, ci si ca aluatul dospeste, ca este facut pe loc.
- Un cuptor pentru pizza, cat mai mare si mai vizibil, sa vada omul ca acolo este pizza pe care abia a comandat-o. Ma rog, mai multe, ca daca ai un singur cuptor nu rezolvi nimic.
- Un grill pentru shaorma, cat mai mare si aratos. Ma rog, se subintelege.
- Un cutit special pentru shaorma. Impactul vizual al unui astfel de cutit pentru un gurmand (ca mine) este fantastic. Fara acel cutit nu stiu cati iubitori de shaorma ar fi…
Pentru ca va ziceam de mese inalte si de gasti care se pot strange sa manance, am uitat sa va zic esentialul: pizza si shaorma sunt mancarurile care merg bine pe livrare. Poti comanda direct si doar sa ridici comanda ori poti apela la alde Glovo sau Tazz. Nu ma vad comandand o ciorba, dar pizza si shaorma am comandat de atatea si atatea ori.
Daca vreti sa va faceti si voi un local DOAR cu pizza si shaorma ori daca vreti sa va faceti orice alt restaurant, apelati cu incredere la GGMgastro. Eu nu am bani de asa ceva, insa abia astept sa mananc o shaorma buna. Acum am chef sa testez una noua, deci daca aveti idei sunt deschis la propuneri.
ps: Eu imi doresc un local DOAR cu pizza si shaorma. Fara burgeri, fara sandwich-uri, fara alte deserturi. Daca vrei desert, ia pizza desert. Daca vrei burger, ia pizza burger. Daca pui de toate in localul tau, se alege praful!